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ENGAGEMENTS

[n.m]

Actes par lesquels l’on s’engage à accomplir quelque chose.

S’engager sur ses valeurs, d’abord.

L’engagement est l’outil de création d’un lien. C’est l’essence même de la construction d’une relation. Les relations de confiance nous maintiennent en vie, en nous faisant ressentir sécurité et harmonie.  

En tant que vignerons, deux relations nous sont essentielles : celle avec notre terre et celle avec nos consommateurs. Nous sommes engagés envers elle. Nous sommes engagés envers vous.  

Nous nous engageons chaque jour à rendre hommage à cette nature qui nous fait vivre. Nous sommes chaque jour reconnaissants de ce qu’elle nous offre. Nous partageons avec honneur ce qu’elle nous permet de créer.  

Respect.

« Sentiment qui porte à accorder à quelqu’un de la considération en raison de la valeur qu’on lui reconnaît. »

Le respect de notre environnement est notre priorité. La prise de conscience de notre interdépendance avec le milieu dans lequel nous évoluons est le fondement de cet engagement.   

Tous les vins Château Ollieux Romanis sont 100% bio. Nous nous sommes éloignés de la monoculture, mis en avant la culture de cépages autochtones et développé nos activités d’élevage. 

Pourquoi ? 

Pour renforcer la biodiversité de notre écosystème. Nous travaillons pour faciliter le développement de synergies entre différentes espèces animales et végétales pour consolider l’équilibre et la stabilité du territoire. Ce sont pour nous deux éléments essentiels. Notre métier consiste en premier lieu à avoir un terroir en bonne santé, sans quoi nous serions incapables de proposer les vins que nous faisons. Nous devons donner de la vie au sol pour qu’il puisse nous faire vivre.  

C’est dans cette optique de protection du territoire que nous avons crée le collectif Artisans Partisans.

Ce que nous promettons :

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vignoble conduit en agriculture biologique

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Vins Vinifiés en méthode Nature

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Irrigation

km de haies replantées = biodiversité

Moutons en totale liberté

Sincérité.

« Expression fidèle des sentiments réels, par la vérité. « 

Nos vins sont l’expression de notre amour pour la nature.

Ils reflètent notre identité la plus profonde. Nous sommes déterminés à ce qu’ils vous fassent découvrir notre terroir et toute sa singularité.  C’est dans cette optique que nous avons développé nos sélections parcellaires. Chaque parcelle de vigne possède des caractéristiques (climatiques, géologiques et biologiques) uniques. Nous nous sommes engagés à les mettre en lumière pour créer des vins qui se démarquent par leur authenticité.

Goûtez-les, ils vous le diront mieux que nous !

Nous sommes au service de la nature

Les actions du quotidien dictent les effets de demain.

Les engagements Artisans Partisans

Faire ce que l’on dit, dire ce que l’on fait.

Honnêteté et transparence nous guident. Nos engagements sont le fruit de réelles convictions, ancrées en nous par l’amour de notre terre et de ses beaux produits. La nature nous enseigne humilité et résilience.  

Nous travaillons la terre et sommes fiers de le revendiquer. Nous nous engageons chaque jour à lui rendre ce qu’elle nous offre. Des sensations et de la vie qu’on aime partager.  

Notre domaine vous est ouvert, venez découvrir ce que l’on fait et comment nous le faisons. Nos vins et notre territoire vous en parleront mieux que nous. N’hésitez pas à nous suivre même si vous êtes loin ! 

Notre savoir-faire

La viniculture est une pratique ancestrale, qui est aux fondements de notre civilisation. C’est un réel savoir qui nous apprend à être à l’écoute. Nous sommes à l’écoute de notre territoire. Nous sommes à la merci des forces de la nature. Nous ne pouvons les maîtriser mais nous pouvons et nous savons réagir et nous adapter, pour toujours sublimer ce qu’elle a à nous offrir.  

Nous sommes responsables du bien-être de notre terroir. Pour cela, nous privilégions les vendanges manuelles qui préservent et respectent nos vignes et nos raisins. Nous évitons tous les produits chimiques dans nos cultures. 

Derrière chaque étape de la chaîne de production se trouve un humain, riche de connaissancesinvesti et dévoué. Nous sommes très attachés à nos traditions parce qu’elles ont fait de nous ce que nous sommes. Les machines et la technologie ne pourront jamais remplacer un savoir-faire si précieux, mais elles nous aident à le sublimer.

Notre savoir-faire est l’alliance de tradition et modernité.  

Maîtrise des températures

 Groupe de froid & cuverie double peau

Levures indigènes

Utilisées pour la vinification

Fertilisant naturel

 Nous fabriquons notre compost

Labélisés éleveurs

 Nous possédons notre propre troupeau

Stations météo

 Interventions aux meilleurs moments

Stockage climatisé

Maintien optimal des températures 

Solidarité.

“Se dit de choses, de mécanismes qui dépendent l’un de l’autre, qui fonctionnent ensemble.” 

Travailler la terre n’est pas chose facile. Nous sommes à la merci de forces qu’on ne peut contrôler. Cela nous rappelle ce que nous sommes. Un simple maillon d’une chaîne qu’on ne peut maîtriser, juste une partie d’un tout ineffable.

Nous sommes partie intégrante de notre écosystème. Nous lui sommes solidaires et il l’est avec nous. Nous sommes des piliers les uns pour les autres. Une mauvaise récolte, une grêle impromptue, un parasite incontrôlable… des difficultés qu’on subit et surmonte tous ensemble.

Nous partageons nos terres, nos joies et nos douleurs, pour avancer ensemble, vivre et faire vivre pleinement notre écosystème.

Partage.

Donner une partie de ce que l’on détient.

Que sommes-nous sans le partage ?  

Toute notre équipe est dévouée et investie pour vous partager notre meilleur. Notre confiance en notre territoire nous permet de vous présenter nos vins avec fierté et humilité.  

Nous chérissons notre écosystème et il nous le rend bien. Nous avons construit une relation de confiance et réciprocité avec lui, nous voulons faire de même avec vous.  

Nous partageons avec amour le fruit de notre savoir-faire et de nos connaissances techniques. 

Partagez avec nous vos ressentis et commentaires, pour que l’on puisse avancer et grandir, ensemble : échangez avec nous, en ligne ou en venant nous rendre visite !

Les labels partenaires

L’adhésion à ces labels est la résultante de notre démarche qualité couplée à notre ancrage historique et affirmé aux terres et territoire du Languedoc.

Le logo du label bienvenue à la ferme
Le logo du label vignoble et découverte
Le logo du label Sud de France
Le logo du label qualité tourisme occitanie
Le logo du label pays cathare

Ollieux Romanis se sent totalement concerné par la démarche qualité impulsée par les labels de la région Occitanie. Ils sont signe de reconnaissance d’excellence et de travail.

– Pierre Bories, propriétaire Ollieux Romanis.

Respect, sincérité, solidarité, partage, amour du terroir, défense du territoire… Nous ne sommes pas seuls avec nos valeurs. Nous travaillons en étroite collaboration avec des partenaires de confiance, engagés et déterminés à ne produire que leur meilleur pour apporter des changements positifs et durables